Carne dourada com Migas

Gosto imenso de migas e como tinha muito pão de sobra e nos tempos que correm temos de aproveitar tudo, lá saíram estas belas migas.

Para esta receita é necessário:

Costeletas ou bifanas (ou outra variedade a gosto)
Pão alentejano
Azeite
Alho
Sal

Preparação:

Começar por aquecer agua e colocar o pão de molho cortado fininho, dourar a carne já temperada de sal em azeite e alho, no fim do pão ensopado colocar a escorrer (eu coloquei num cesto de lavar vegetais com uma taça por baixo) no fim do pão escorrido, colocar numa frigideira azeite e uns dentes de alho e colocar o pão lá dentro e deixar dourar a gosto.

Tarte de Morangos

O fim de semana por si só já é motivo para fazer uma bela sobremesa, este fim-de-semana na minha casa surgiu esta delicia que vos apresento. Vi esta receita num site brasileiro e assim que vi decidi logo por mãos á obra.

Para esta receita é necessário:

1 base de pão de ló
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 gemas peneiradas
6 colheres (sopa) de amido de milho (dissolva em um pouco de leite)
1 colher (chá) de aroma de morango
1 colher (sobremesa) de raspas de limão
1 caixa de morangos grandes e inteiros
2 saquetas de gelatina de morango (dissolvidas em 500ml de água)
Açúcar a gosto
4 folhas de gelatina
Doce de morango a gosto

Preparação:

Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e as gemas, leve ao fogo e deixe ferver.Acrescente o amido dissolvido, deixe engrossar e cozinhar por 5 minutos, retire e junte o aroma e as raspinhas e deixe esfriar.


Montagem:
A base de pão de ló na forma de fundo falso, espalhe sobre ela o creme, coloque os morangos, dissolva as 2 saquetas de gelatina em pó de morango em 500 ml de água (metade da água indicada na embalagem), em seguida, junte a 4 folhas de gelatina dissolvida, espere incorporar e tomar consistência de clara. Despeje sobre os morangos, leve à geladeira e deixe endurecer.

Formas de Acetato e Silicone

Preciso da V/Preciosa ajuda!!!

Alguém sabe onde posso encontrar estas formas com uma parte em acetato e outra em silicone próprias para fazer trufas????

Carne Guisada com Massa e Ervilhas

Esta é mais uma das receitinhas que confortam o nosso coração nos dias mais frios, e tambem muito prática, na minha casa eu faço durante todo o ano porque todos gostam (coisa rara.....)

Para esta receita é necessário:
Carne de porco ou vaca
Massa (variedade a gosto)
Azeite
Cebola
Alho
Tomate ou polpa de tomate
Pimentão
Louro

Preparação

Começa-se por guisar a carne com o azeite, cebola, alho, louro, o tomate e o pimentão, no fim da carne cozida acrescenta-se água (a quantidade necessária para cozer a massa e as ervilhas) a massa e a ervilhas e deixa-se cozer no fim rectifica-se os temperos a gosto.

Massa de Peixe perfumada com hortelã

O prato que vos apresento hoje é dos meus favoritos mas feito apenas com safio mas como mais ninguém gosta deste tipo de peixe coloco sempre outras variedades.

Para esta receita é necessário:

Peixe a gosto
Azeite
Tomate ou polpa de tomate
Pimento
Cebola
Alho
Hortelã
Coentros
Massa a gosto

Preparação:

Numa panela faça um refogado com o azeite, cebola, alho, tomate, pimento, coentros e coloca-se o peixe junta-se um pouco de agua e deixa-se cozer.

Após o peixe cozido eu costumo retirar o peixe e triturar os temperos porque na minha casa ninguém gosta de encontrar os temperos na comida, junto mais agua a massa e deixo cozer, no fim da cozedura coloco mais coentros e a hortelã.


Desejo um Excelente Fim de Semana para todos!!

Arroz de Carnes e enchidos na Panela de Pressão

Uma das minhas grandes ajudantes na cozinha além da Bimby é a panela de pressão faço imensos cozinhados nela esta receita é exemplo disso, uma receita muito prática e rápida para os dias que temos menos tempo.

Para esta receita necessitamos de:
Tiras de Bacon
Linguiça
Chouriço Mouro
(ou outros enchidos a gosto)
Peito de frango (ou outras carnes a gosto)
Alho
Azeite
Agua

Preparação

Colocar um fio de azeite no fundo da panela de pressão juntar os enchidos e as carnes e o alho moído deixar fritar.

Quando estiver a gosto colocar o arroz (não esquecer que para cada medida de arroz juntar 2 medidas de agua) fechar a panela e depois de pegar pressão contar 12 min. e desligar o fogão.

No fim fica este arroz delicioso.

Bifinhos com molho Camarão

Esta receita que vos trago é muito apreciada em nossa casa.
Vi esta receita na net num dos inúmeros blogs e sites que visito, mas não me lembro qual a fonte desde já peço desculpa ao autor/a.

Para esta receita necessitamos:
Bifes (porco ou vitela depende do gosto)
Camarão (quantidade a gosto)
Alhos
Cogumelos
Natas
Ketchup
Vinho do Porto


Preparação
Frite os bifes temperados de sal e os camarões em azeite e alhos esmagados.
Quando a carne estiver frita a gosto retire a e deixe os camarões adicione os cogumelos as natas o ketchup e o vinho do porto e deixe apurar a gosto.

Arroz Doce

Esta é uma das minhas sobremesas preferidas, cresci a ver a minha avó a fazer um maravilhoso arroz doce.

Mudam-se os tempos, mudam-se as técnicas e instrumentos, esta versão foi feita na Bimby e na minha opinião fica melhor do que no método tradicional.

Para esta receita segui a receita do livro base.

1000g. de leite
180g. de arroz (aumentei um pouco a quantidade)
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
180g. de açúcar
4 gemas
canela em pó q.b

Preparação

Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o açúcar e as gemas

Programe 15min/90º/colher inversa/vel. colher retire a tampa e envolva com a espátula. De seguida programe 25 Min/90º colher inversa/vel. colher.

Quando terminar, junte o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce, envolva com a ajuda da espátula.

Programe 10 Min/90º/colher inversa/vel. 1/2

Deite num recipiente a gosto e depois de frio polvilhe com canela.

Caldo Verde - Uma das 7 Maravilhas da Gastronomia

O Caldo Verde foi no passado sábado nomeado uma das 7 Maravilhas Gastronómicas do nosso país.

A receita que faço em casa é um pouco diferente da original que foi nomeada mas em casa preferimos assim.

Para esta receita necessitamos de:
Couve
Batatas
Cenouras
Cebolha
Alho
Azeite

(Não coloquei quantidades porque faço um pouco a olhometro)

Preparação

No copo da Bimby colocar todos os ingredientes com excepção da couve que se coloca na Varoma e selecionar 30min veloc. 1 temp. varoma.
Passado este tempo verificar se está tudo cozido a gosto.

Doce de Marmelo

Desta vez aventurei-me a fazer doce e a fruta escolhida foi o marmelo uma vez que abunda no meu quintal, e ficou muito bom.

Ingredientes
600g. Marmelos com casca e sem caroço
300g. Açucar
1 pau de canela
1 medida do copo da bimby de agua


Preparação

Lave bem os marmelos tire o caroço e corte em quartos, junte o açucar e dê uns toques de turbo até ficar a gosto.
Junte o pau de canela e a agua e programe 30 min. veloc. 2 temp. 100º

No fim verifique se está com a consistência desejada se estiver muito liquido programe mais uns minutos veloc. 2 temp.100º.

Sumo Natural de Maça e Kiwi

Uma das coisas que mais me agrada fazer na BIMBY é os sumos naturais, é tão fácil e rápido é só variar os frutos ao nosso gosto.

Quem não tiver bimby pode sempre fazer no liquidificador.

Este sumo que vos apresento é um dos meus favoritos.


Ingredientes

1 Maçã grammy (aquelas verdes e ácidas)
2 kiwis
1 pitada de canela em pó
Agua (quantidade a gosto)

Preparo

Colocar a maçã e os kiwis na bimby descascados e dar 4 toques turbo
Acrescentar a canela em pó e água e bater 40seg. veloc.9
No fim acrescentar umas pedras de gelo.

Regresso..........

Antes de mais quero pedir desculpa a todos os meus seguidores pela minha ausência.
Conforme já tinha publicado, nem sempre é possível arranjar tempo e disponibilidade para actualizar o blog.
Durante a minha ausência adquiri uma nova ajudante para a minha casa a BIMBY que muitos de voçês já conhecem, foi realmente uma das melhores compras que fiz até hoje.

Decidi para este regresso alterar o look do blog, espero que gostem....